Chân gà sốt Thái là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị chua, ngọt, cay và độ giòn sần sật. Cùng khám phá công thức làm món này tại nhà với hướng dẫn chi tiết.
Chân gà sốt Thái là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người nhờ vị chua, ngọt và cay đặc trưng cùng độ giòn sần sật hấp dẫn. Nếu bạn đang muốn thử tự tay làm món này tại nhà, hãy tham khảo công thức của chị Trần Thắm (34 tuổi, Hà Nội).
Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái
* Chân gà: 1kg
* Xoài xanh: 1 quả (có thể thay bằng cóc)
* Tỏi: 2 củ
* Hành khô: 2 củ
* Sả: 6 củ
* Gừng: 1 nhánh
* Quất: 10 quả, hoặc chanh
* Ớt tươi, ớt bột, tương ớt
* Nước mắm
* Đường thốt nốt (có thể thay thế bằng đường trắng).
Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt giòn cay
1. **Sơ chế chân gà**: Rửa chân gà sạch với giấm và muối để khử mùi. Sau đó luộc trong khoảng 10 phút với 1 thìa nhỏ muối, 1 củ gừng đập dập và 2 củ sả để tăng hương vị. Để chân gà giòn hơn, bạn có thể tách đôi trước khi luộc. Sau khi luộc, vớt ra và ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh để chân gà săn và giòn hơn.
2. **Chuẩn bị nguyên liệu khác**: Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả đập dập và thái mỏng. Gừng thái lát. Ớt quả thái nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, bổ thành miếng vừa ăn. Quất cắt đôi, bỏ hạt.
3. **Pha chế nước sốt**: Trộn đều các nguyên liệu sau: 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/3 bát nước cốt chanh/quất, 1/3 bát ớt bột Hàn Quốc, và 1/3 bát tương ớt. Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
4. **Nấu nước sốt**: Phi thơm hành tỏi băm với khoảng 2 thìa dầu ăn. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
5. **Trộn chân gà**: Sau khi ngâm đá, cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để se mặt. Khi nước sốt đã nguội hoàn toàn, trộn với sả và gừng thái lát. Sau đó cho chân gà vào trộn đều tay và thêm gia vị như xoài hoặc cóc, ớt thái lát và quất.
6. **Ngâm gia vị**: Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho thấm đều gia vị.
Thành phẩm
Món chân gà sốt Thái chua cay đậm đà sẵn sàng để thưởng thức. Đây là món ăn lý tưởng để đãi bạn bè trong những dịp cuối tuần hoặc làm món nhắm lai rai vào những ngày mưa. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, món chân gà sốt Thái chua ngọt giòn cay của bạn sẽ chinh phục bất kỳ ai nếm thử.
