Danh mục dự án
Mẹo bảo quản trái cây không bị thâm, giúp giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng lâu dài.
Trái cây tươi ngon, mọng nước luôn là lựa chọn hàng đầu để bổ sung vitamin và dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, việc trái cây bị thâm, thối nhanh sau khi mua về lại khiến nhiều người cảm thấy phiền lòng.
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng cho sức khỏe. Tuy nhiên, một trong những vấn đề phổ biến khi bảo quản trái cây chính là tình trạng trái cây bị thâm, đen hoặc bị mềm nhũn, ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị. Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng đó là do oxy hóa và vi khuẩn phát triển trên bề mặt trái cây khi gặp nhiệt độ và độ ẩm không phù hợp.
Để có thể bảo quản trái cây đúng cách và kéo dài thời gian tươi ngon, bạn cần áp dụng một số mẹo đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả. Dưới đây là những bí quyết giúp trái cây không bị thâm, giữ được màu sắc và vị ngọt tự nhiên lâu hơn.
1. Rửa và làm khô trái cây kỹ lưỡng
Ngay sau khi mua trái cây về, bạn nên rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các chất bảo quản còn bám trên vỏ. Tuy nhiên, sau khi rửa cần lau khô hoặc phơi khô tự nhiên. Nếu trái cây còn ẩm, khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ dễ bị đen và nhanh hỏng do vi khuẩn phát triển mạnh.
2. Sử dụng nước chanh để chống thâm
Một cách truyền thống và hiệu quả để chống thâm cho trái cây là ngâm hoặc quét một lớp nước cốt chanh lên bề mặt. Chanh chứa axit citric và vitamin C giúp ức chế quá trình oxy hóa, làm chậm sự chuyển màu và giữ trái cây tươi ngon lâu hơn. Đặc biệt, với các loại trái cây dễ thâm như táo, lê, chuối, dưa hấu, phương pháp này rất hữu hiệu.
3. Bọc kín trái cây bằng màng bọc thực phẩm
Sử dụng màng bọc thực phẩm để bao bọc từng quả hoặc phần trái cây đã cắt giúp hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí, từ đó giảm thiểu quá trình oxy hóa gây thâm. Lưu ý nên bọc kín phần vết cắt bị lộ ra ngoài để không bị biến đổi màu sắc.
4. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh là điều kiện tốt nhất để làm chậm các phản ứng hóa học và sự phát triển của vi sinh vật gây thối, thâm trái cây. Nên đặt trái cây ở ngăn mát, tránh ngăn đá vì có thể làm hư cấu trúc và làm mất đi độ giòn, ngon tự nhiên của trái cây.
5. Dùng giấy thấm để hút ẩm dư thừa
Một vấn đề gây ra thâm và hỏng trái cây là độ ẩm quá cao. Khi bảo quản trái cây trong hộp hoặc túi nhựa, bạn có thể đặt một lớp giấy thấm (giấy ăn hoặc giấy báo sạch) bên dưới hoặc cuộn quanh trái cây để hút nước thừa, giúp bề mặt luôn khô thoáng.
6. Tách riêng các loại trái cây
Một số loại trái cây khi chín hoặc hư sẽ tiết ra khí ethylene gây thúc đẩy chín nhanh và làm trái cây khác nhanh thâm hỏng. Vì vậy, bạn nên để riêng các loại trái cây chín và chưa chín, tránh để chung các loại trái cây như chuối, táo, cà chua với các loại khác để kéo dài thời gian sử dụng.
7. Sử dụng các sản phẩm bảo quản tự nhiên
Ngoài nước chanh, bạn có thể tham khảo việc sử dụng giấm táo pha loãng hoặc nước muối loãng để ngâm trái cây trước khi bảo quản. Các dung dịch này có khả năng diệt khuẩn, làm chậm quá trình phân hủy và oxy hóa trái cây.
8. Sơ chế và bảo quản đúng cách với trái cây cắt
Khi phải bảo quản những loại trái cây cắt sẵn như dưa hấu, xoài, dứa, bạn nên để chúng vào hộp kín hoặc túi zip riêng biệt, bọc hoặc đậy nắp cẩn thận để tránh không khí xâm nhập. Ngoài ra, việc nhỏ vài giọt nước cốt chanh lên bề mặt cắt cũng góp phần chống oxy hóa hiệu quả.
9. Lựa chọn trái cây chất lượng, tươi mới
Để dễ dàng bảo quản và tránh thâm, nên chọn mua trái cây tươi, chưa bị trầy xước hay tổn thương bề mặt. Trái cây đã có vết đen hoặc dập nát thường sẽ nhanh bị thâm, hỏng trong quá trình bảo quản.
10. Các lưu ý khi bảo quản trái cây nhiệt đới
Một số loại trái cây nhiệt đới như xoài, đu đủ, mít khi để trong môi trường lạnh rất dễ bị đen, mất hương vị. Bạn nên để chúng ở nhiệt độ phòng đến khi chín rồi mới bảo quản trong tủ lạnh giúp giữ được độ thơm ngon và màu sắc tự nhiên.
Bảo quản trái cây không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn giữ được dinh dưỡng và hương vị tươi ngon cho bữa ăn hàng ngày. Áp dụng những mẹo đơn giản trên sẽ giúp bạn hạn chế tối đa tình trạng trái cây bị thâm, đen và nhanh hỏng. Hãy chăm sóc trái cây đúng cách để tận hưởng trọn vẹn nguồn dinh dưỡng thiên nhiên mỗi ngày nhé!
