Nước tương có thể trở thành mối đe dọa cho sức khỏe nếu không được chọn đúng cách. Hãy cùng khám phá cách chọn nước tương an toàn để đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Nước tương là một gia vị phổ biến trong ẩm thực nhưng nếu không sử dụng đúng cách, nó có thể gây hại đến sức khỏe của bạn. Được làm từ hạt đậu nành lên men tự nhiên, nước tương là nguồn cung cấp protein và hương vị cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, một số sản phẩm nước tương kém chất lượng chứa quá nhiều muối và hóa chất độc hại.
1. Tác Hại Của Nước Tương Kém Chất Lượng
Nước tương kém chất lượng thường chứa một lượng lớn muối và các phụ gia hóa học, gây áp lực lên mạch máu, làm tăng nguy cơ huyết áp cao, tim mạch, và các vấn đề sức khỏe khác. Việc tiêu thụ nước tương một cách vô tội vạ có thể dẫn đến thói quen tăng cao lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày.
2. Cách Chọn Nước Tương An Toàn
– **Tránh sản phẩm giá rẻ**: Những loại nước tương có giá thấp thường chứa nhiều muối và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.
– **Chọn sản phẩm tự nhiên**: Hãy tìm nước tương có nhãn “lên men tự nhiên”, giúp giảm thiểu các hóa chất độc hại.
– **Chọn nước tương có màu sắc tự nhiên**: Nước tương quá sẫm có thể đã được thêmm màu nhân tạo.
– **Kiểm tra chỉ số amino acid nitơ**: Một sản phẩm nước tương chất lượng cao sẽ có hàm lượng nitơ axit amin cao (≥0.4gr/100ml).
3. Sử Dụng Nước Tương Hợp Lý
Khi đã chọn được sản phẩm tốt, bạn vẫn cần sử dụng với lượng vừa phải. Tránh đổ quá nhiều nước tương vào món ăn để kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể, và khi ăn ngoài, hãy yêu cầu nhà hàng giảm bớt lượng nước tương sử dụng.
Cuối cùng, một chế độ ăn uống cân bằng giảm thiểu muối, đường và chất béo, kết hợp với rau củ và ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe mạch máu và cải thiện sức khỏe tổng thể.
