Danh mục dự án
Ẩm thực Việt Nam được đánh giá rất cao trong khu vực lẫn thế giới. Món ăn của Việt Nam lại mang đến sự ngon miệng lạ kỳ nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị.
Rất nhiều lần báo chí thế giới vinh danh những món ăn ngon của Việt Nam. Dưới đây là top 10 món được đánh giá cao nhất.
Cao lầu
Cao lầu gây tò mò ngay từ cái tên. Mỗi lần đến Hội An, người ta lại nghĩ ngay đến đi ăn cao lầu. Năm 2014, Huffington Post của Mỹ ca ngợi cao lầu Hội An là món ăn nằm trong “Kho tàng ẩm thực Việt Nam”.
Không chỉ vậy, món ăn này còn được Traveller của Úc bình chọn là món ăn đường phố ngon nhất châu Á. CNN thì nhiều lần nhắc đến cao lầu như một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam.
Mì quảng
Mì quảng khá giống cao lầu nhưng nhiều nước hơn. Roughguides của Mỹ từng kể tên món ăn này trong danh sách 10 món cần phải thử khi đến Việt Nam.
Nhắc đến miền Trung không thể không nhắc đến mì quảng. Mỗi nơi có một cách kết hợp thành phần khác nhau cho mì quảng, nhưng nhìn chung món này vẫn rất đưa miệng và hợp khẩu vị thực khách khắp nơi.
Gỏi cuốn
Năm 2011, CNN đưa ra danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Thật vinh hạnh khi gỏi cuốn đã góp mặt với tên gọi khác là nem cuốn. Các trang, tạp chí du lịch luôn đề xuất món ăn này cho du khách đến Việt Nam.
Gỏi cuốn là món ăn rất quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Nhiều du khách nước ngoài đến Việt Nam và rất thích thú với món ăn dân dã này bởi sự tươi ngon của nó.
Gỏi cuốn, hay được gọi là “Vietnamese salad rolls” hay “Vietnamese summer rolls” trong tiếng Anh gây ấn tượng với người ăn bởi sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, thịt heo luộc, tôm luộc bóc vỏ và rau sống, khi ăn chấm cùng nước tương hoặc mắm nêm. Tất cả những nguyên liệu tươi ngon nhất trong ẩm thực Việt hòa quyện lại tạo thành một trải nghiệm vị giác khó quên.
Hủ tiếu
Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Phnom Penh (Campuchia), được du nhập vào Việt Nam khoảng hơn trăm năm trước. Theo thời gian, món ăn phổ biến Nam Bộ với nhiều biến tấu hấp dẫn, có thêm lòng lợn, trứng cút, và thịt bằm. Tùy theo khẩu vị mà thêm topping yêu thích.
Bánh xèo
Năm 2016, Đại hội ẩm thực đường phố diễn ra ở Philippines, bánh xèo là một trong những đại diện của Việt Nam góp mặt.
CNN từng đánh giá món bánh này nằm trong top món ăn đường phố được yêu thích nhất năm 2016. 1 năm sau, cũng chính hãng thông tấn này đưa bánh xèo vào danh sách món ăn hấp dẫn của năm.
Bún bò Huế
Các đầu bếp nổi tiếng thế giới đều phải công nhận bún bò Huế rất đặc biệt bởi cách chế biến công phu.
Trong một tập của chương trình “Anthony Bourdain: Parts Unknown” phát trên kênh CNN, đầu bếp Mỹ nổi tiếng nhận định: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới”.
Cũng chính loại bún này đã lọt vào top 100 món ngon châu Á năm 2016 do Guinness xếp hạng.
Cơm tấm
Dù là món ăn bình dân nhưng cơm tấm trở nên khác biệt bởi loại gạo dùng để nấu. Nó là tấm, một loại gạo hạt vỡ, khi ăn khác với gạo thường.
Trước đây cơm tấm chỉ phổ biến với nông dân ở Đồng bằng sông Cửu Long. Nhưng hiện nay nó phổ biến khắp nơi, được xem là một phần văn hóa của Sài Gòn.
CNN từng nhận xét cơm tấm là món ăn đường phố bình dân hấp dẫn. Nó cũng từng lọt top “thức ăn mang giá trị ẩm thực của khu vực” vào năm 2012 do Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận.
Bún chả
Chẳng ai còn xa lạ gì với bún chả, đặc biệt là người Hà Nội. Món ăn này từng lọt top 10 món đường phố ngon nhất thế giới của National Geographic.
Năm 2016, khi đến thăm Hà Nội, Việt Nam, Tổng thống Mỹ Obama cũng đã thưởng thức món ăn này. Kể từ đó độ nổi tiếng của bún chả lại càng nhân rộng.
Phở
Nói đến Việt Nam không thể không kể đến phở. Phở là tinh hoa ẩm thực đất nước ta. Không ai biết nó có nguồn gốc cụ thể như thế nào, chỉ biết đã xuất hiện từ rất lâu về trước.
Ngày nay, phở có thể có mặt ở vỉa hè hoặc nhà hàng cao cấp, dù ở đâu nó đều được đánh giá cao.
Nhiều hãng thông tấn trên thế giới như BBC, CNN, Business Insider… luôn đặt phở trong top đầu món ngon nhất châu Á.
Phở cũng là 1 trong 3 món ngon nhất châu Á, thường xuyên nằm trong danh sách ngon nhất thế giới. Bất kỳ nơi đâu Việt Nam cũng có phở, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Hà Nội và Nam Định.
Bánh mì
Không hề quá khi bánh mì dẫn đầu trong top 10 này. Nhắc đến Việt Nam là nhắc đến bánh mì. Đây là món ăn dân dã, xuất hiện mọi nơi, nhưng chưa bao giờ bị đánh giá thấp.
The Guardian, National Geographic, BBC hay Tripadvisor từng ca ngợi bánh mì bằng những thán từ số 1. Năm 2016 Fodor’s Travel của Mỹ cũng nhận xét đây là món số 1 trong số 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Bánh mì Việt Nam có nguồn gốc từ bánh baguette, do người Pháp mang vào miền Nam Việt Nam. Nhưng sau này, bánh mì đã được cải tiến nhiều, kết hợp với phần nhân đa dạng. Ở nước ta, Sài Gòn được cho là nơi có bánh mì kẹp ngon nhất.
Món ăn Việt Nam nổi tiếng thế giới do người Việt Nam đánh giá
Những món ăn trên được báo chí quốc tế đánh giá cao. Nhưng theo cảm nhận của người Việt Nam, món nào mới thực sự nổi tiếng và đặc trưng nhất?
Theo khảo sát của Đài truyền hình Việt Nam, phở vẫn là món ăn Việt được người dân yêu thích và tự hào nhất, với tỉ lệ 83%.
Sau đó là bún chả Hà Nội, bánh mì, nem rán, bánh xèo… Mỗi vùng miền lại có món ăn riêng, nhưng phở vẫn là món ăn quốc dân, đại diện cho nền ẩm thực Việt.
Theo một cuộc thăm dò trên Zing News, kết quả cũng tương tự. 61% cho rằng phở xứng đáng là món ăn đại diện cho Việt Nam.
21% bình chọn bún chả, còn mì Quảng và bánh mì chỉ được lần lượt 8% và 5% số phiếu.
Như vậy, với người Việt Nam, phở vẫn là món ăn tiêu biểu nhất. Món ăn này mang đậm nét văn hóa, tinh thần của dân tộc Việt Nam.
Chính vì thế, dù đi đâu, người Việt vẫn luôn tìm về hương vị phở quê nhà. Hy vọng phở sẽ ngày càng phát triển, lan tỏa ra thế giới, quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam ra bạn bè quốc tế.