Món cơm rang ngọc bích với màu xanh hấp dẫn từ rau chân vịt sẽ là lựa chọn lý tưởng để nâng cao dinh dưỡng, đặc biệt cho trẻ con lười ăn rau.
Nếu nhà có trẻ con lười ăn rau, món cơm rang ngọc bích với bí quyết sử dụng nước rau xanh sẽ rất phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ. Màu xanh sử dụng trong cơm rang thực chất là rau chân vịt, một loại rau rất giàu dinh dưỡng. Cơm rang có màu xanh bắt mắt và đầy bổ dưỡng. Rau chân vịt rất giàu carotenoid, vitamin C, vitamin K, khoáng chất (canxi, sắt…) và coenzyme Q10, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Việc sử dụng thường xuyên rau chân vịt không chỉ nâng cao thị lực mà còn cải thiện chức năng tiêu hóa, chức năng xương và bổ sung chất oxy hóa cho cơ thể. Đối với cách kết hợp cơm rang và rau chân vịt, món ăn sẽ trở nên lạ mắt, nhẹ nhàng và cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe gia đình.
**Nguyên liệu:**
– Cơm trắng: 2 bát
– Rau chân vịt: 1/2 bó
– Trứng: 2 quả
– Cà rốt: 1/2 củ
– Nấm hương: 50gr
– Muối, bột ngọt, tiêu.
**Cách làm:**
1. Đầu tiên, làm nước ép rau chân vịt để tạo màu cho cơm rang. Rửa sạch rau, đặt vào nồi với nước, nấu chín và dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước, giữ lại nước màu xanh đẹp mắt.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương rửa sạch, cũng thái hạt lựu. Chần qua cà rốt và nấm trong nước sôi cho chín tái.
3. Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đánh tan trứng với một thìa nước và cho vào chảo chiên cho chín. Nên chiên trứng kỹ hơn để giảm mùi tanh.
4. Sử dụng cơm trắng để rang. Lưu ý không dùng cơm nóng, để cơm nguội qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp hạt cơm trở nên săn chắc hơn.
5. Cho cơm vào chảo, đảo đều và thêm từng chút nước ép rau chân vịt để tạo màu. Nêm muối, bột ngọt, tiêu, cà rốt, nấm hương vào đảo đều cho đến khi cơm chín.
6. Khi cơm có màu xanh đẹp mắt, hạt cơm trong, không còn trắng đục là đạt yêu cầu. Cho cơm ra đĩa, thành phẩm vừa ngon vừa đẹp.
**Lưu ý khi rang cơm để cơm ngọn và săn hạt:**
– Chọn loại gạo không quá dẻo để tránh cơm rang bị nát.
– Dầu ăn chỉ nên dùng một muỗng cà phê để món ăn không bị ngấy.
– Sử dụng chảo chống dính để giúp cơm không bị dính đáy chảo và tơi hạt.
– Luôn sử dụng nhiệt độ cao và liên tục đảo cơm để hạt cơm săn chắc.
– Bạn cũng có thể dùng cà rốt hoặc thanh long để tạo màu sắc khác nhau cho cơm rang.